Under pandemin har SPF Seniorerna i Borlänge genomfört några dryckesprovningar digitalt på Zoom. Nu var det äntligen dags att återigen träffas för att gemensamt avnjuta några ädla drycker. Mörk rom var kvällens tema. Som provningsledare hade två av Sveriges mest framstående romkännare engagerats, Robert ”Romrobban” Sandkvist och Leif ”Mr Plantation” Löfstedt. En kväll där fick vi lära oss det mesta om drycken mörk rom. Romrobban har också skrivit flera böcker varav en, Stora Romboken, 2022 utsågs till världens bästa bok om drycker.

För att få kallas rom måste den vara tillverkat av sockerrör antingen från sockerrörsjuice eller restprodukten melass. Sockerbetor duger inte. För att erhålla sprit måste destillering ske. För rom används antingen kolonnpannor för kontinuerlig destillering eller pot stills för satsvis destillering. Destillering sker till lägre alkoholhalt i pot still och därigenom erhålls en mer smakrik slutprodukt. Slutligen lagras destillatet i ekfat som tidigare innehållit amerikansk bourbonwhiskey. Den färg som rom får kommer från ekfaten.

Nästan alla deltagarna väntar redan på att det blir någon mer bra provning där vi kan träffas och umgås och njuta av goda ädla drycker.

Bernt Sjödin